高品質な黒トリュフオイルを使用。

楽園のような香りと大地を感じさせる濃厚な風味が特徴の黒トリュフオイルは、

黒トリュフオイルの芳醇な香りが持続する弊社独自製法を開発。

一般的に熱を加えると風味が失われてしまいがちな「トリュフオイル」ですが、弊社独自の生地練り込み製法により、油調理後も風味を失われることなく、生地に閉じ込めることに成功しました。また、フライヤーの油にトリュフの香りが残りづらいので、他商品を継続して調理するとこが可能です。

甘味が強く、芋のお味の濃い”雪蔵男爵”を使用。

洞爺湖サミットで採用された、イエスクリーン農業で栽培された雪蔵男爵を使用しました。
北海道の大地で育ったじゃがいもは、芋のお味が濃くしっかりとしたコロッケが出来上がります。
弊社では、雪蔵男爵の甘さと美味しさを大切にするため、基本調味料の塩、砂糖、胡椒と、天然アミノ酸のみで味付けを行い、馬鈴薯の素材を味わっていただけるコロッケに仕上げました。
雪蔵の蔵の都合上、雪蔵男爵の使用期間は、２月～9月でございます。
10月～1月は、イエスクリーン農業で栽培された男爵いもを使用しております。